+ Добавить объявление
Главная  >  Мясо, птица, мясопродукты

продам : Аскорбиновая кислота

30 грн./100 г

Аскорбиновая кислота увеличивает срок хранения продуктов в несколько раз. Она замедляет ферментативное окисление вина, пива и безалкогольных напитков, предохраняет фрукты, овощи и продукты их переработки от потемнения при замораживании, консервировании и расфасовке, сохраняя в них витамины. Аскорбиновая кислота позволяет на треть снизить количество нитритов и нитратов, необходимых в мясных изделиях. Она обеспечивает устойчивый и равномерный посол, ускоряет процесс консервирования, замедляет образование метмиоглобина на поверхности мяса.

Аскорбиновую кислоту вносят в количестве 0,05% (50 г на 100 кг) к массе сырья

на последней стадии обработки фаршевой эмульсии – в конце куттерования или перемешивания, или в массажер, равномерно распределяя добавку по поверхности.

Хранить аскорбиновую кислоту необходимо в сухих прохладных, защищенных от света помещениях.

Более подробно о товарах и услугах нашей компании здесь: http://kolbasimsami.etov.ua/

--

Контактное лицо:  Сергей

Предприятие:  Сергей

Телефоны:  063-237-25-43, 098-773-46-00

E-mail:  написать письмо

Сайт:  http://kolbasimsami.etov.ua/

10.01.2022     Киев, Украина




Похожие обьявления


Смотрите также: