+ Добавить объявление
Главная  >  Приправы и специи

продам : Пажитник голубой (Trigonella coerulea), Донник голубой. Уцхо сунели.

Запах голубого пажитника очень похож на запах нашего донника.  В средневековье он использовался в медицине под названиями «голубой донник», «Египетский донник», «Египетская трава», входил в состав знаменитого средневекового «Териака», который должен был помочь от всех болезней. Как видно из его средневековых названий, был распространен в Египте, где по некоторым данным входил в состав смеси трав, которой для сохранения красоты и вечной молодости пользовалась Клеопатра.
Пажитник голубой придает очень приятный вкус квашеной капусте, соленым огурцам, мясным и рыбным блюдам. Однако, особенно интересные результаты дает использование пажитника при варке постных супов. Добавка сухой травы за 2-3 минуты до конца варки придает овощному супу запах хорошего куриного бульона.
Обычно считается, что в засолку лучше использовать семена, однако сильный запах имеет и сушеная зелень. Запах пажитника очень стоек, утверждают, что пахнут даже столетние гербарии.
Основное его применение в европейской кухне — приготовление некогда знаменитого зеленого сыра, который часто упоминается в дореволюционных поваренных книгах. Кроме того, в Швейцарии, Баварии и других альпийских странах его добавляют в хлеб.  Голубой пажитник относится к очень немногим пряным травам, которые применяются только в сухом виде. Свежее растение ничем не пахнет. Его запах объясняется наличием специфического вещества — кумарина, то же вещество содержит и трава донника.

--

Контактное лицо:  Fito Bio Organique

Предприятие:  FitoBioOrganique

Телефоны:  380674100441

E-mail:  написать письмо

Сайт:  fitos.com.ua

12.03.2020     Украина




Похожие обьявления


Смотрите также: